Pudim de pão, com doce de leite e chocolate

Nunca gostei de pudim de pão, daqueles tradicionais, mas um dia, assistindo a um program de TV, vi que um chef estava fazendo um pudim de pão totalmente diferente.
Nada de pão amanhecido na receita...Ele usou brioche e fez um doce, que além de lindo, parecia delicioso.
Pois bem, o programa acabou e não consegui mais encontrar a receita. Até que dia desses vi, em um blog, a foto de um pudim muito parecido com aquele que tinha chamado minha atenção.
Quando li a receita, pensei: é esse mesmo que irei reproduzir!
O resultado ficou ótimo e o pudim de pão se tornou uma sobremesa fácil de fazer e muito gostosa, que ficará registrada no seu livro de receitas virtual.

Ingredientes:

350g de doce de leite cremoso (ele tem que ser consistente, caso contrário, ele de torna muito líquido na finalização da receita)
2x e 1/2 de leite integral
3 ovos
1 c (chá) baunilha
1/4 c (chá) sal
120g de chocolate meio amargo picado (pode ser substituído por gotas de chocolate)
1/2 x de amêndoas torradas e picadas
350g de brioche, cortado em cubos de 2x2cm

Forno: 180 graus
Tempo de forno: 25 minutos
Forma: refratária, retangular, 20x25 cm

Modo de preparo:

1. Untar a forma com manteiga.
2. Primeiramente, separar 1/4 de xícara de doce de leite, para finalização da receita.
3. Em uma tigela apropriada, levar o leite e o restante do doce de leite, ao microondas (neste caso, aquecer de 1 em 1 minuto) ou em banho maria, para que ele derreta e de misture ao leite.
4. Em outra tigela, misturar, sem bater, os ovos, a baunilha e o sal.
5. Gentilmente, acrescentar a eles, a mistura de leite e doce de leite.
6. Colocar os cubos de pão na mistura líquida.
7. Dispor, na forma, metade do pão umedecido.
8. Salpicar, sobre ele, metade do chocolate e das amêndoas.
9. Repetir o processo.
10. Finalizar o pudim, colocando colheradas do doce de leite reservado, sobre ele, antes de ir ao forno.

Obs: vc pode alterar vários itens desse pudim e deixá-lo com seu toque pessoal. O legal é manter a proporção de sólidos e líquidos, de resto, use a imaginação à vontade!
Nesse caso, substituí as amêndoas por pecãs.

Palha Italiana

Ótima opção para presente, docinho para festa, sobremesa fácil e rápida... Bom proveito!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 c (s) cheia de manteiga
1 c (s) cacau em pó, puro
3 c (s) chocolate em pó
1 pacote de biscoitos Maria picados (ou Maizena ou de Leite)

Modo de preparo:

1. Fazer um brigadeiro com os ingredientes acima, exceto os biscoitos.
2. O brigadeiro deve ficar no ponto correto, até desgrudar do fundo para panela.
3. Ainda quente, misturar biscoitos picados e brigadeiro até que os dois estejam totalmente incorporados.
4. Transferir o doce para uma forma quadrada, forrada com papel manteiga.
5. Levar à geladeira, por 3 horas.
6. Após estar bem consistente, cortar do formato que desejar. (eu gosto de quadradinhos)
7. Passar os doces no açúcar refinado, peneirado.

Brownie de Chocolate e Guiness

Dia dos Namorados

Ontem foi dia dos namorados e para comemorar 19 anos de "namoro", do seu pai e meu, fiz comidinhas gostosas para nosso jantar.

É claro que você participou do nosso jantar! Teve fondue de queijo, feito em casa, que você adora e de sobremesa, um brownie de Guiness, que ficou maravilhoso. Um dos melhores que já fiz até hoje.

A receita merece, com louvor, fazer parte do seu acervo.

Ela é inspirada na receita que vi no site Technicolor Kitchen.

Ingredientes:

70g de manteiga sem sal

250g de chocolate ao leite picado

200g de farinha de trigo

45g de cacau em pó, puro

1 pitada de sal

3 ovos

112g de açúcar cristal

40g de açúcar mascavo

1 c (chá) de baunilha

225mL de cerveja Guiness

125g de gotas de chocolate meio amargo

Forno: 180 graus

Tempo de forno: 20 -25 minutos

Forma: quadrada 25x25cm, forrada com papel manteiga

Modo de preparo:

1. Derreter, em microondas, manteiga e chocolate ao leite. Reservar.
2. Peneirar, em uma tigela, farinha, cacau em pó e sal.
3. Na tigela da batedeira, adicionar: ovos e açúcares. Bater até ficarem bem agregados, em velocidade média/alta.
4. Acrescentar baunilha, à mistura de ovos e açúcar.
5. À tigela da batedeira, adicionar a mistura de manteiga e chocolate, em temperatura morna, para que os ovos não talhem. Limpar as laterais da tigela com um pão duro.
6. Adicionar os secos à mistura da batedeira.
7. Por fim, acrescentar a cerveja.
8. Dispor a massa na forma preparada.
9. Espalhar, sobre ela, as gotas de chocolate meio amargo.
10. Levar ao forno.
11. Fazer o teste do palito: o brownie tem que estar úmido. Portanto, o palito deverá "sair sujo", após a verificação do ponto de cozimento.

Livro de receitas virtual

Olá minha filha,

A mãe está deixando para você as melhores receitas que testamos e aprovamos na nossa casa. Você, inclusive, faz parte do time de "pilotos de prova" da família, dizendo se gosta ou não do que produzimos.
Eu gostaria muito que minha mãe tivesse feito isso por mim,  porém, dos pratos que ela fazia, poucas receitas foram guardadas para serem passadas para você.
Isso não será um problema, pois vamos construir nosso próprio acervo de receitas.
Espero que seja muito útil para você.
Um beijão para minha eterna menininha...